Project Description
يُشتق صمغ الكاسيا من سويداء بذرة نبات كاسيا تورا / كاسيا أوبتوسيفوليا التي تنتمي إلى عائلة البقوليات.
ينمو هذا النبات بكثرة فى أجزاء كبيرة من الهند فى الشهور بين نوفمبر ويناير ، يتم جمع النبات ثم فصل السويداء عن الغلاف الخارجى باستخدام عملية حرارية وميكانيكية ، ثم يتم طحنها لإنتاج مسحوق صمغ الكاسيا.
حالياً الهند هى الدولة الوحيدة فى العالم التى تنتج صمغ الكاسيا.
صمغ كاسيا هو مسحوق أصفر باهت برائحة غريبة. قابل للذوبان في الماء الساخن ، و يصبح لزجاً بالتبريد.
صمغ الكاسيا هو عديد السكاريد يتكون من المانوز والجلاكتوز بنسبة 5-8 : 1 ، يقدر الوزن الجزيئي بين 100000 و 300000 دالتون.
التوافق مع الغرويات المائية الأخرى:
يتوافق بشكل كبير مع الكاراجينان و صمغ الزانثان و يكون مادة هلامية طويل الأمد ، متناسقة القوام و غنية المظهر ، و فى بعض الاستخدامات كطعام الحيوانات الاليفة يتم استخدامه كبديل عن صمغ حبوب الخروب.
مرادفات :
كاسيا تورا ، INS 427
عملائنا
