Tamarind Kernel Powder

يشتق مسحوق نواة التمر الهندي من بذور شجرة التمر الهندي المعروفة بالإسم TAMARINDUS INDICA ، وهي واحدة من أكثر الأشجار شيوعًا في جنوب الهند.

فاكهة التمر الهندي عبارة عن قرن مسطح يبلغ طوله من 10 إلى 15 سم ، يحتوي على البذور ، و مادة ليفية خيطية ، ولب حمضي ، تعد البذور منتج ثانوي لصناعة لب التمر الهندي.

تأخذ البذرة شكل مسطح و غير منتظم ، أو شكل بيضاوي مستدير أو على شكل أربعة جوانب منفرجة. تشكل النواة 70٪ من البذرة و تكون مغطاة بطبقة خارجية ذات لون بني غني.

يتم تنظيف البذور وإزالة قشرتها وصقلها ثم طحنها للحصول على مسحوق نواة التمر الهندي العادي. و لكن من أجل الحصول على مسحوق نواة التمر الهندي منزوع الزيت ، تخضع رقائق البذور المصقولة لعملية استخلاص تخفض محتوى الزيت من 7٪ إلى أقل من 1.25٪ ثم يتم طحنها.

مسحوق نواة التمر الهندي أبيض قشدي اللون. وهو عبارة عن بوليمر يتكون من وحدات D-MANNOSE و D-GALACTOSE.

مسحوق التمر هندى يتمتع بقدرة عالية على امتصاص الماء ويمكن أن تحتفظ محاليلها باللزوجة فى درجات حمضية مختلفة ، و عند تسخين المسحوق مع إضافة الماء تحدث عملية انتشار ينتج عنها محلول غروي لزج وسميك و الذي بدوره يكون أغشية قوية شفافة و مرنة عند التبخر.

يتم الحصول على أقصى لزوجة للمسحوق في نطاق الأس الهيدروجيني من 7.0 إلى 7.5.

Carboxy Methyl Tamarind Powder, Cold Water Soluble Tamarind Seed Powder, Cold Water Soluble Tamarind Kernel Powder, Cold Water Soluble TKP, Modified Tamarind Seed Powder, Modified TKP, Modified Tamarind Kernel Powder, Modified Natural Polymer, Hydrocolloids, TKP Derivatives, Tamarind Kernel Powder Derivatives, Tamarind Derivatives, Modified Gum, Cold water soluble Gum, CMT, Sodium CMT, Na-CMT, CMT-Na, Carboxy Methyl TKP, CMTKP, Sodium CMTKP, Na-CMTKP, Sodium Carboxy Methyl TKP, Sodium Carboxy Methyl Tamarind Gum, Anionic Carboxy Methyl Tamarind Gum, Anionic Tamarind Gum, Anionic Gum, Carboxy Methyl Tamarind Sodium Salt, Sodium Salt of Carboxy Methyl Tamarind Kernel Powder, Anionic etherified polysaccharides, Tamarind Gum. Tamarind Seed Gum, Textile Printing Thickeners, Printing Thickeners ,CAS NUMBER: 68647-15-4,EICS NUMBER: 271-943-5